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酒店(diàn)管理专业是学些什么的，酒店管理专(zhuān)业(yè)是学(xué)些什么内容

　　三年内(nèi)北(běi)京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全球(qiú)十(shí)大热门行业之(zhī)一(yī)，高级酒店管(guǎn)理人才在全(quán)球(qiú)都是(shì)一直很(hěn)紧缺的，近年(nián)来，在(zài)国际人(rén)才市场(chǎng)上，酒店(diàn)管(guǎn)理人才出现(xiàn)了供不应求的局面。

　　随(suí)着2008北(běi)京奥(ào)运(yùn)会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际大型(xíng)活动将(jiāng)在中国举行(xíng)，中国(guó)对旅游、酒店(diàn)管(guǎn)理专业人才的需求也日益(yì)增大，所(suǒ)以你大可不必为(wèi)就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高级(jí)酒店管理(lǐ)人才将成为职场(chǎng)上炙手可热的(de)高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业(yè)人员(yuán)，以高薪阶层为(wèi)多。

　　酒店管理人员(yuán)在中国十大百(bǎi)万年薪职(zhí)业中排名第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服务产业(yè)的支(zhī)柱。

　　目前，全世界已有(yǒu)17个(gè)国(guó)际酒店(diàn)管理集团在(zài)上海投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的(de)国际化(huà)酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也将(jiāng)达(dá)800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要(yào)求(qiú) 本专业培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德(dé)智(zhì)体美等全(quán)面发展的中等(děng)职业技(jì)术应(yīng)用性(xìng)专门(mén)人才。

　　要求学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮(yǐn)与旅(lǚ)游(yóu)基础知识，具备酒店基(jī)本(běn)管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店、宾(bīn)馆从事酒店基层管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生(shēng)综合素(sù)质的培养，主要学习经济管理基础知(zhī)识、酒店基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技(jì)能(néng)培训，学生在学(xué)习期(qī)间，将接受(shòu)酒店(diàn)、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面(miàn)的(de)技能训练。

　　 二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概论、现代酒(jiǔ)店管理、酒店心理学、旅游(yóu)学概(gài)论、前厅客(kè)房服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店英语、现(xiàn)代酒店营销、酒店财务(wù)管(guǎn)理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理(lǐ)。

　　 三、毕业应掌握的技(jì)能与就(jiù)业方(fāng)向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的(de)品格(gé)和敬业、负责(zé)的(de)职业道德与(yǔ)团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业发展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟(shú)悉酒店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业(yè)务(wù)知识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规(guī)；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理(lǐ)与基本服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力(lì)以及一定的(de)职业外语表达(dá)能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的学校.

酒店管理专(zhuān)业都学什么呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专业(yè)，也称招待管理学，顾(gù)名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基础的岗位(wèi)前厅、餐(cān)饮等等(děng)职位做起，具备一(yī)定(dìng)的实际经验(yàn)才有机会晋(jìn)升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前(qián)期起点低，但随着目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内都需(xū)求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是不(bù)错，以(yǐ)下是酒店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关详细内容！

　　一、酒(jiǔ)店管理(lǐ)必(bì)修的课程(chéng)，野旅(lǚ)主要有以下(xià)四大方(fāng)向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理专(zhuān)业中食品(pǐn)营运(yùn)研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学们(men)会学(xué)习(xí)到食品相关的科学、食物的选配、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储(chǔ)存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处(chù)理各种食物等(děng)了解食(shí)物的各(gè)方面(miàn)理论知(zhī)识，不仅(jǐn)仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注重实用经验的college，对于(yú)烹(pēng)饪和服务(wù)都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就(jiù)会有(yǒu)Kitchen&Dinning课(kè)，每个(gè)学(xué)生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的角色(sè)，学习(xí)服(fú)务客人的各(gè)种不同的角色(sè)，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料部(bù)的人员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在(zài)厨房大家也要(yào)学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤等不同的菜(cài)式，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较(jiào)有意(yì)思的(de)一门课，学生(shēng)们要了解(jiě)酒(jiǔ)类的历史(shǐ)知识，并且学习如(rú)何(hé)亲(qīn)自调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己(jǐ)调制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需(xū)要考取可以在正规餐饮(yǐn)场所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行(xíng)业的营运，房(fáng)务、渡假(jiǎ)村、财务(wù)控管(guǎn)、房间(jiān)、销售、市场营销、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必修，在此也需要(yào)懂得一些商业相关(guān)的(de)知(zhī)识，了解(jiě)酒店行业(yè)运行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学(xué)生一听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相(xiāng)对来说已经算是最基础(chǔ)的了(le)，学生只需要(yào)比较基本地学习如何计(jì)算酒店(diàn)餐厅的运营(yíng)成本(běn)、利润等(děng)等东西(xī)，并且能很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方(fāng)向,总体来说(shuō)有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为主的(de)，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方面，主要学习的是酒店业(yè)的未来发展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业(yè)的运营(yíng)方式(shì)和财务管(guǎn)理(lǐ)等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的(de)发展方向(xiàng)可以是研(yán)究酒店的学着也可以直(zhí)接(jiē)成(chéng)为酒店的高层管理者，特别是制定(dìng)战略发展方向的重要(yào)人物。

　　2、另(lìng)外(wài)一个方向就是(shì)注重操(cāo)作、运营和(hé)实践(jiàn)的(de)学习，除了(le)学习理论方面的内容(róng)，还(hái)会(huì)了解到每个部门(mén)的具体操作方法(fǎ)，细致到(dào)餐厅(tīng)的托盘如(rú)何拿、中西餐(cān)如何正确服务(wù)客人等(děng)，也就是提问(wèn)者(zhě)口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么(me)选择发展方向呢?从(cóng)就业来(lái)说，以实(shí)践为主的学习方(fāng)向比较(jiào)推(tuī)荐，因为在酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来的(de)，很少有(yǒu)专门研究酒店运(yùn)营或单纯学习(xí)理论的(de)，因(yīn)为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一个操作性非(fēi)常强的(de)行业，光(guāng)有(yǒu)理论(lùn)是远远(yuǎn)不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作流(liú)程(chéng)和标准，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给(gěi)想从事酒店管(guǎn)理行业(yè)人士的建议：

　　1、酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行当，经验比学历重要，学习能力强比(bǐ)经验重要

　　2、很(hěn)多学历不(bù)高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒店的(de小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短))高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为(wèi)你(nǐ)的工作业绩而不是你的(de)教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开始(shǐ)锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的经验就想(xiǎng)直接(jiē)做管(guǎn)理人员。

　　因(yīn)为(wèi)你(nǐ)不从底层的真正接触一个行业，那你永远(yuǎn)也(yě)不知道这行(xíng)的水(shuǐ)有多(duō)深，你永远也(yě)猜想不到(dào)这行当里的(de)各种猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为(wèi)基础服务岗位，不(bù)是(shì)简猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把手(shǒu)踏踏实实的实(shí)践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历人员、甚(shèn)至大部(bù)分(fēn)是农民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相比基层服务人员所获得小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)line-height: 24px;'>小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)的收入(rù)、社会地(dì)位、个(gè)人(rén)成(chéng)就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这(zhè)种(zhǒng)低薪(xīn)、低创(chuàng)造力、低附加值、低社会地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的一线实践经(jīng)验才能胜任，应届生的水平根(gēn)本不足(zú)以(yǐ)胜任(rèn)部门(mén)级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要(yào)。

　　所(suǒ)以刚入职时必须从(cóng)基层其慢慢做起(qǐ)!

　　总之，酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业未来前景还是有的，重(zhòng)点就在(zài)于你能否(fǒu)调整自己的(de)心态(tài)，有良好的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘于只在底(dǐ)层做!

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